جداسازی و شناسایی سروتیپ های سالمونلاهای جدا شده - دانلود رایگان
دانلود رایگان تخم مرغ یک غذای پایه ای دارای اهمیت برای میلیون ها نفر در سرتاسر دنیا است(31). از پرزرده ترین تشکیلات یاخته تناسلی در حیوانات تخمگذار است(12). تخم مرغ به خ
دانلود رایگان
| جداسازی و شناسایی سروتیپ های سالمونلاهای جدا شده از تخم مرغ های بومی و صنعتی استان مازندران با استفاده از ......PCRفهرست مطالب عنوان صفحه 1. فصل اول : مقدمه و هدف 2. فصل دوم : کلیات 3. فصل سوم: مواد وروش ها 4. فصل چهارم: نتایج تحقیق 5. فصل پنجم: بحث و نتیجه گیری منابع.......................................... ... 111 فهرست جداول عنوان صفحه فهرست نمودارها عنوان صفحه فهرست شکل ها عنوان صفحه چکیده سابقه و هدف تخم مرغ و محصولات تخم مرغ آلوده یکی از منابع مهم بیماری های ناشی از غذا مثل سالمونلوسیس است. سالمونلوسیس یکی از عمده ترین و وسیع ترین بیماری ناشی از غذا در سرتاسر جهان است، در هر سال میلیون ها مورد انسانی در تمام دنیا گزارش می شود، و در هزاران نفر منجر به مرگ می شود. تحقیق حاضر با هدف تعیین میزان آلودگی تخم مرغ های مصرفی بومی و ماشینی استان مازندران به باکتری سالمونلا انجام شد. روش تحقیق در این مطالعه توصیفی مقطعی،ازاوخر فروردین91 تا اوایل مرداد91، تعداد200 عدد تخم مرغ بومی و 56 عدد تخم مرغ ماشینی از سطح استان مازندران جمع آوری و محتویات آن ها از نظر آلودگی سالمونلایی مورد بررسی قرار گرفتند. تخم مرغ های بومی و ماشینی هر یک پس از مخلوط کردن به طور جداگانه درون 45 میلی لیتر محیط پپتون واتر اضافه شدند، در ادامه بر اساس روش های کشت استاندارد عمل جداسازی صورت گرفت و بر روی تمامی باکتری های جدا شده از محیط های کشت افتراقی، آزمایشات دقیق بیوشیمیایی انجام شد، سپس جهت تشخیص قطعی سالمونلا از آزمون های سرولوژیکی و PCR استفاده شد. یافته ها پس از انجام مراحل کشت، از مجموع 200 عدد تخم مرغ بومی مورد بررسی، یک عدد تخم مرغ مشکوک به باکتری سالمونلا یافت شد که بعد از انجام آزمون PCR مشخص شد که متعلق به گونه سیتروباکتر فروندی است و در56 عدد تخم مرغ های ماشینی هیچ یک از تخم مرغ ها به باکتری سالمونلا آلوده نبودند، همچنین مشاهده شد که از مجموع 56 عدد تخم مرغ ماشینی3/5% تخم مرغ ها به باکتری اشرشیا و 7/1% به باکتری سیتروباکتر آلوده بودند و همچنین 5/6% تخم مرغ های بومی به باکتری اشریشیا، 5/2% به باکتری کلبسیلا، 5/1% به باکتری شیگلا و 9% به باکتری سیتروباکتر آلوده بودند. نتیجه گیری با توجه به نتایج بدست آمده، در هیچکدام از نمونه تخم مرغ های بومی و ماشینی مصرفی استان مازندران در این تحقیق آلودگی سالمونلایی مشاهده نشده است، ولی آلودگی محتویات تخم مرغ های بومی و ماشینی به باکتری های دیگر مشاهده شده است که لازم است اقدامات بهداشتی بیشتری در این مناطق صورت گیرد. واژه های کلیدی: تخم مرغ ، سالمونلا، سالمونلوسیس، گاستروانتریت فصل اول مقدمه و هدف 1-1. مقدمه 1-1-1. خصوصیات تخم مرغ 1-1-2. بیماری های منتقله از غذا [4] به آن دسته از بیماریهای با منشا غذایی گفته می شود که عامل آن ورود باکتری ها به بدن از طریق مصرف مواد غذایی آلوده است، که بدن انسان در برابر حضور آن ها یا متابولیت های آن ها از خود عکس العمل نشان می دهد(22). 1-1-3 . سالمونلا به عنوان بیماری عمده ناشی از غذا 1-1-4 . تخم مرغ و محصولات غذایی حاوی تخم مرغ عمده ترین انتقال دهنده باکتری سالمونلا می توانند به سالمونلا آلوده شوند(54). 1-1-7. آلوده شدن مرغ و تخم مرغ با سالمونلا 1-1-8 . سروتیپ های سالمونلای غیر تیفوئیدی عمده ترین سروتیپ های آلوده کننده مرغ و تخم مرغ 1-1-9 . سالمونلوسیس 9-107 عدد در گرم می باشد. مواردی از شیوع این بیماری با تعداد سلول های نسبتا کم نیز گزارش شده است. از 3 نوبت شیوع این بیماری، تعداد سلول های شمارش شده از تعداد 100 عدد در 100 گرم( سالمونلا ایستبورن [12] در شکلات) تا 15000عدد در هرگرم (سالمونلا کوبانا [13] در محلول رنگی کارمین[14]) بوده است(2). 6-105 در گرم برای سالمونلا باریلی[15] و سالمونلا نیوپورت تا 1010- 109 برای سالمونلا پولروم متغییر است(2). دریافت فایل جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید |