پاورپوینت میوه ستاره ای - دانلود رایگان
دانلود رایگان تعداد اسلاید : 22 Star fruit میوه ی ستاره ای موضوع تحقیق : می
دانلود رایگان
| پاورپوینت میوه ستاره ایفرمت فایل: پاورپوینت- PowerPoint مرجع فایل - قابل ویرایش ) Star fruit میوه ی ستاره ای موضوع تحقیق : میوه ی ستاره ای نام درس :آزمایشگاه میوه گرمسیری کارامبولا با نام علمی Averrhoa carambola L. از خانواده Oxalidaceae است و به Star Fruit یا میوه ی ستاره ای معروف است. در کامبوج به نام spu ، در لائوس nak fuang ، در ویتنام khe ta یا khe و در سیلان و هند kamaranga خوانده می شود. مشخصات گیاه شناسی: درختی است که به ارتفاع 6 تا 9 متر و به ندرت 14 متر میرسد، شاخه ها پراکنده، میوه 6 تا 15 سانتیمتر طول و 9 سانتیمتر پهنا دارد . میوه آن به رنگ سبزروشن است ، وقتی می رسد پوست آن به رنگ زرد تغییرمی کند وقسمت نوک آن رنگ قهوه ای می باشد پوست میوه نازک ، شفاف و زرد رنگ ، مغز آن ترد و آبدار است. برش عرضی میوه، ستاره ای شکل می باشد برای بریدن این میوه، آن را به صورت عمودی روی سطحی قرار می دهند و به کمک یک چاقوی تیز پوسته ی قهوه ای رنگ هر لبه ی ستاره را بر می دارند. سپس میوه را به سمت پهلویش می خوابانند و آن را برش می دهند. . سپس میوه را به سمت پهلویش بخوابانید و آن را برش می دهند. دانه های را که روی میوه رااز روی آن جدامی کنند. حالا می بینید که هر برش آن به اندازه ی یک ستاره ی واقعی زیبا است. و میوه در حالت نارس کمی ترش و دارای اسید اگزالیک است، ولی در زمان رسیدن کمی شیرین میشود ( مقدار قند آن از 40% تجاوز نمی کند ) مقدارکمی سدیم واسید وهمچنین ویتامین آ و سی نیزدارد دارای تعدادی بذر طویل به طول 6 تا 12 میلیمتر و گاهاً بدون بذر می باشد. میوه بزرگ ، پره دار و زینتی است و درخت مرتب بدون گرده افشانی میوه میدهد. منشاء و پراکندگی گیاه: این گیاه بومی کشور سیلان بوده ، ولی در مناطق جنوب شرقی آسیا و مالایا کاشته شده است ، در چین بسیار معمول بوده و در تایوان، هندوستان و فیلیپین هم کشت می شود. پس از آن به آمریکای مرکزی و جنوبی و جزایر هاوایی برده شده و مورد بهره برداری قرار گرفت و هم اکنون در آفریقا نیز توسعه یافته است. در سال 1935 چند پایه از این گیاه در یک ایستگاه تحقیقاتی در اسرائیل و در بعضی از باغ های آن به عنوان درخت زینتی کاشته شد. از سال 1887 میوه کارامبولا رفته رفته در ایالت فلوریدا کشت و از آنجا به کانادا صادر گردید. گونه دیگر کارامبولا نیز با نام علمی Averrhoa bilimbi وجود دارد که مقدار ترشی آن بیشتر است. در سال 1935 بذر کارامبولا به ایستگاه کشاورزی گرمسیری کالیفرنیا ارسال گردید و پس از تحقیقات زیاد به نام ستاره طلایی معروف شد. چند کولتیوار از این گیاه با نام های : نوع ((P.I. No. 272065 Ma Tean – Mih Tao از تایوان نوع FwanTung از تایلند به آمریکا صادر شده اند. انواع دیگر مانند Thayer و Arkin از انواعی هستند که به صورت تجاری کشت میشوند. بعضی از کولتیوارها با گلهای تیپ کوتاه و بعضی با تیپ بلند توسط خود لقاحی یا دگر لقاحی (self- and cross- pollination) تولید شده اند. آب و هوا: کارامبولا میوه ای گرمسیری و نیمه گرمسیری است و درختان بزرگ می توانند سرمای صفر درجه را برای مدت کوتاهی تحمل کنند. این درخت تا حداقل 3 درجه سانتی گراد را در ارتفاع 1000 متراز سطح دریا تحمل میکند. تمایلی به بادهای گرم و خشک ندارد و به رطوبت بالا و باران های متناوب در تمام سال تا 1800 ملیمتر نیازمند است. کارامبولا در خاک های سنگین، شنی و آهکی سازگاری دارد ، ولی در خاک های قوی سریعتر رشد می کند و میوه می دهد. گاهی در خاک آهکی واکنش نشان می دهد. این گیاه به زهکشی خوب نیازمند است. تکثیر: گرچه بذر کارامبولا فقط چند روز قدرت رویش خود را حفظ می کند، ولی به طور وسیع از بذر تکثیر میشود. بذرهای انتخابی باید مغزدار و درشت باشند ، بذرها در پیت ماس مرطوب و گرم در مدت یک هفته جوانه میزنند. این مدت در زمستان به 14 تا 18 روز نیز میرسد. جوانه ها به گلدانهایی محتوی خاک سیاه و شنی منتقل و در آن به رشد خود ادامه می دهند و بعد در موقع مناسب به مکان دائمی انتقال می یابند و جوانه ها بسیار حساس بوده و باید با دقت با آنان رفتار کرد. خواباندن شاخه جهت تکثیر به کندی ریشه دار می شود، ولی کاشت پاجوش ها نتیجه رضایت بخش تری می دهد ، پیوند زدن به روش شکافی تا 90 % موفقیت آمیز است، پیوندکهادر شاخه های انتهایی درخت نتیجه بهتری میدهد. کاشت: درخت کارامبولا به آفتاب نیاز زیادی دارد، فاصله کاشت مناسب بین نهال ها 6 متر است، ولی اگر خاک خوب باشد فاصله کاشت را می توان تا 9 متر افزایش داد. هرگاه درخت خوب رشد کند نیاز غذایی آن با کود کامل با فرمول 6 : 6 : 3 به مقدار 500 گرم 3 تا 4 بار در سال برطرف خواهد شد. هرگاه با افزودن این میزان کود رشد کاهش نشان دهد، باید کودهای فلزی مانند آهن، روی و منگنز به خاک اضافه شود. این کودها را میتوان از طریق پاشیدن روی برگها به گیاه رساند. در خاک های آهکی آبیاری در فصل خشک حائز اهمیت می باشد و اگر در زمان گرده افشانی گیاه ، بارندگی پیش آید بر روی این امر اثر نا مطلوب گذاشته و محصول را کم می کند ، ترکیب کردن چند کولتیوار در کاشت ، کمک به سزایی به گرده افشانی می کند. در هندوستان محصول کارامبولا یکبار در ماه های سپتامبر و اکتبر و بار دیگر در ماه های دسامبر و ژانویه برداشت می شود . ولی در مالایا در تمام سال میوه وجود دارد. زمانی که میوه به خوبی برسد روی زمین می افتد . در این وقت میوه های رسیده زرد رنگ را از درخت چیده، بسته بندی و به بازار ارسال می کنند. اگر اصول صحیح باغبانی به خوبی رعایت شود معمولأ این درخت می تواند بین(135) 110-45 کیلوگرم میوه بدهد. کارامبولا باید به دقت بسته بندی شود دراین حالت می تواند: در دمای 10 درجه سانتی گراد می تواند 1 تا 4 هفته سالم بماند در 15 درجه تا 2 هفته سالم بماند. در 21 درجه با استفاده از واکس میتواند زمان نگهداری را افزایش داد و ویتامین میوه را حفظ کرد. آفات و بیماریها: کارامبولا به طور معمول عاری از آفت و بیماری است ، ولی نوعی مگس میوه به آن خسارت می زند. در مالایا ضرر این آفت به قدری است که باغداران مجبورند میوه ها را با لفاف کاغذی از گزند این آفات دور کنند، به ویژه مگس گونه Dacus dorsalis. برای مبارزه با این مگس میتوان از Methyl eugenol که به صورت چسب های کاغذی است استفاده کرد، در این صورت خسارت میوه 20% کاهش می یابد. نماتدها و سوسکها نیز میتوانند به گیاه صدمه بزنند. بیماریهای لکه سیاه روی برگها و لکه های کپکی روی میوه کیفیت آنرا جهت فروش کاهش می دهد. استفاده غذایی و سایر موارد مصرف: میوه رسیده کارامبولا به صورت تازه در سالادها و در انواع شیرینی و یا به صورت چاشنی با آووکادو مصرف غذایی دارد. در مالایا آن را با شکر و افزودن ادویه و پودر کاری استفاده می کنند، در چین میوه را با ماهی و در تایلند میوه سبز را با میگو و میوه رسیده را در ترشی و مربا و در کنسروهای دیگر استفاده می کنند. در چین و تایوان میوه را از طول بریده و با شکر اندود کرده و در شربت یا به صورت کنسرو به مصرف داخلی و صادراتی می رسانند. قطعات بریده میوه را که با شکر یک شب نگاه می دارند وبعد این مخلوط را در لیوانهای شیشه ای برای مصرف نگهداری می کنند. از مخلوط میوه نارس با خردل، کرفس، سرکه و ادویه میتوان ترشی مخصوصی تهیه کرد. مطالعات در مورد میوه رسیده و سبز نگهداری شده در انبار نشان می دهد که مقدار اسید میوه فقط 5/12 میلی گرم در گرم شامل 5 میلی گرم اسید اکسالیک، 37/4% اسید تارتاریک، 32/1% اسید سیتریک، 21/1%اسید مالیک و . . . می باشد. اسید موجود در کارامبولا برای پاک کردن لکه های فلزات به ویژه برنج و زنگ زدگی مصرف دارد. در هندوستان از میوه رسیده جهت جلوگیری از خونریزی و تسکین بواسیر استفاده می شود. میوه رسیده یا آب میوه را برای برطرف کردن تب استفاده می کنند. از میوه ضمادی ساخته میشود که چشم درد را تسکین می دهد، خوردن کنسرو میوه برای اسهال مفید است. میوه کارامبولا در برزیل جهت درمان درد کلیه و مجاری ادرار توصیه می شود، همچنین گفته شده در معالجه اگزما نیز موثر است. در پزشکی تجربی کشور چین از کارامبولا جهت رفع تشنگی و افزایش آب دهان و تب بر استفاده میشود، خوردن جوشانده مخلوطی از میوه و برگ درخت مانع استفراغ میشود. قرار دادن برگهای کارامبولا بر روی شقیقه برای تسکین سر درد مفید است، برگ و جوانه را خمیر کرده و به صورت ضماد در طغیان آبله مرغان استفاده میکنند. گلهای کارامبولا برای رفع کرم و آرد هسته آن به عنوان داروی تسکین دهنده آسم و قولنج توصیه می شود. ارزش غذایی 100 گرم بخش خوراکی میوه ستاره ای ترکیبات مقدار انرژی (کالری) 37/5 رطوبت (گرم) 91/0-89/0 پروتیین (گرم) 0/38 چربی (گرم) 0/08 کربوهیدرات (گرم) 9/38 فیبر (گرم) 0/80-0/90 خاکستر (مواد معدنی) (گرم) 0/40-0/26 کلسیم (میلی گرم) 60-4/4 فسفر (میلی گرم) 21/0-15/5 آهن (میلی گرم) 1065-0/32 کاروتن (میلی گرم) 0/552-0/003 تیامین (میلی گرم) 0/038-0/03 ریبوفلاوین (میلی گرم) 0/03-0/019 نیاسین (میلی گرم) 0/38-0/249 اسیداسکوربیک (میلی گرم) 58/1-26/0 تذکر: این میوه حاوی ماده ای بنام نوروتوکسین مباشد که درمیوه های دیگر وجود ندارد ومصرف آن برای کسانی که نارسایی کلیوی دارند ممنوع است زیرا خطر مرگ را به همراه دارد. علایم مسمومیت از این میوه حالت تهوع و استفراغ ، سردر گمی ذهنی می باشد. پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین دریافت فایل جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید |